かねこ (きまぐれクック)

言わずと知れた有名ユーチューバーと言っても過言ではありませんが、割と最近知りました。
魚をさばくどころか、料理を一切しないような私でも、彼の魚をさばくところと調理風景に感心・感動すらしながら楽しんでいます。さらに編集の観点からもさばき方を知りたい人にも考慮したカメラアングルになっているところも素晴らしいですね。
さらに動画中にたまに出てくる仕入れ先の魚市場のおじさんをユーチューバー（チャンネル名:へんな魚おじさんの寝言）に仕立て上げてしまった点でもカリスマだと思います。
ただ、`銀色のヤツ´による体調管理には気を付けてもらいたいです。

一般的に知られていない魚介類をこのYouTuberの動画で知ることができる。様々な魚をさばく動画がほとんどであり、見る度に自分も捌けるのではないかと錯覚してしまうほど丁寧に説明しながら毎度捌いてくれる。また、料理の盛り付け方がプロ並みに美しくセンスがありとても美味しそうである。時折映る家の中の様子はあまり清潔感がない。動画編集も動画投稿を始めた頃と変えておらず若干ダサさを感じることもあるが、変えないでほしい人も多いのかもしれない。

友だちに勧められて初めてきまぐれクックの動画を見た時、まず手際の良さにびっくりしました。私自身、魚をさばくのは不得意なので、ついついかねこさんの手もとに見入ってしまいました。
初めて見た動画では、お造りに添えるもみじを探しに山へ入るところから徹底していました。お馴染みの魚屋さんから盛り合わせにふさわしい旬のお魚を買い付ける会話の様子もフレンドリーで、かと言ってかねこさんは下品な言葉も使わずに、見ていてとても気持ちの良いストーリーでした。

「能ある鷹は爪を隠す」という言葉の通りの人です。かねこ氏は常に謙遜して「自分は料理に関しては我流の素人」と自己紹介していますが、専門の調理師免許が必要なフグの調理師免許を持っていて何事もなかったようにフグ料理をこなしてしまう辺りに驚かされます。彼は父母ともに調理関係のプロなので英才教育を受けてきたのだと思いますが、そういうところを微塵も感じさせない屈託の無さが彼の一番の魅力です。そしてまた彼の活動を支えるプロ（へんな魚おじさん、など）達が飄々とした達人揃いで爽快感抜群です。

この方の素晴らしいところは、魚の捌き方がとにかく美しいところ！その捌き方も、とても分かりやすく映されていて解説もあるので参考にしやすいです。そして合わない料理の時はしっかりと合わなかったことを言っています。
ただ、あまり見た目に気を使っていない点が残念です。服装や髪型がたまに変だったりしますね。
あと片栗粉を目の敵にしてます。