コウケンテツ (料理研究家)

毎日の料理の献立を考えて、作って、片付けて。それにすごく疲れていたときに見つけたコウケンテツさんのチャンネル。特に、何か一品足りないときにすぐに作れてちゃんと美味しい「これ添えて」シリーズは実用性バツグン。料理が楽しくなるとまではいかなくても、すごく気持ちが楽になりました。また、私は関西人なので、コウさんのゆるい大阪弁が聞いてるだけでも癒やしになっています。専門の韓国料理もスーパーで揃う食材で本格的にできる方法を教えてくれるので、大満足。大好きなチャンネルです。

テレビ露出も多いコウケンテツ氏だけに、話の流れ、持っていきかた、ユーモア、手さばき、どれも上手いので映像にひきこまれていきます。作る料理も彼なりの解釈や工夫があり、それは素人でも真似できるというのが嬉しいところです。
スタジオがキレイで見た目に衛生的なのも、料理のYouTubeとしては気遣いからくるところかもしれません。酒を飲みながらでも、変に声高に話したりという素人っぽさもなく、プロの手法をひけらかすこともないので好感がもてます。

さすがプロ、としか言いようがないほどの鮮やかな手つきで、自然とぼーっと見ていられます。
素人や料理があまり得意でない人でも真似しやすいように、かみ砕いて丁寧に説明してくれているので、とても勉強になります。
仕上がりもとても綺麗だし、見ているだけでお腹が空いてしまうレベルの高さなので、毎回どんな料理が作ってくれるのか楽しみです。
プロなのに偉そうな感じがなく、親しみやすい雰囲気なところにも好感が持てます。

どこでも手に入る食材、簡単な手順のみで、自分で作ったとは思えない程美味しい料理が作れてしまう方法を教えてくれる人。
広々とした清潔感あふれるキッチン、それを汚さずにスマートに料理しているところも魅力です。所作もイチイチ美しく、真似したいな～、勉強になるな～と思いながら視聴しています。

知識がない人にもわかりやすくなっている
研究家というだけあって料理もどれもよく出来ている

どのレシピも手軽に作れ美味しいです。家庭に常備されてる材料と調味料で作れるよう工夫されてるし、調味料はピタッと味が決まる配合で感心します（似たものを自己流で作ると味付けがイマイチになりがち）
うちの家族は男飯系が好きなのですがコウさんの料理は男飯系だけど適度な味付け・調理法でくどくなく老人や女性も美味しく食べられる。
肉や野菜の火の通し方、調理の手順が簡略化されながら理に叶ってて各国の料理を研究してきただけあるなあと。さすがプロの料理研究家といつも思います。